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ベーシックハンバーグ

3つのテクでふっくら! ジューシー!

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ベーシックハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

378Kcal
ベーシックハンバーグの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・合いびき肉…200g
  •  ・卵…1個 
  •  ・おろしにんにく…少々 
  •  ・パセリのみじん切り…少々
  •  ・玉ねぎ…1/3個 
  •  ・にんじん…2~3cm
  •  ・パン粉…大さじ4
  •  ・サラダ油、塩、こしょう…各少々
  • クレソン…適宜
  • ソース
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2 
  •  ・中濃ソース…大さじ1
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れ、約2分焼いて返す。両面に焼き色がついたら、水大さじ1 1/2を加える。ふたをして、弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。火を止めて、3~4分おいてふっくらさせる。

3.

ソースの材料を混ぜ合わせる。

4.

器に2を盛り、3をかける。好みでマッシュポテトとコーンバターと、クレソンを添える。

調理: 撮影:白根正治

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