ベーシックハンバーグ

ベーシックハンバーグ

3つのテクでふっくら! ジューシー!

カロリー
378kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・合いびき肉…200g

 ・卵…1個 

 ・おろしにんにく…少々 

 ・パセリのみじん切り…少々

 ・玉ねぎ…1/3個 

 ・にんじん…2~3cm

 ・パン粉…大さじ4

 ・サラダ油、塩、こしょう…各少々

クレソン…適宜

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2 

 ・中濃ソース…大さじ1

・サラダ油

作り方

1.

ボウルにハンバーグだねのひき肉、卵、にんにく、パセリ、パン粉、油、塩、こしょうを入れ、玉ねぎと、にんじんを皮つきのまますりおろして入れる。白っぽくなるまでよく練り、2等分して両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、1を入れ、約2分焼いて返す。両面に焼き色がついたら、水大さじ1 1/2を加える。ふたをして、弱めの中火で5~6分蒸し焼きにする。火を止めて、3~4分おいてふっくらさせる。

3.

ソースの材料を混ぜ合わせる。

4.

器に2を盛り、3をかける。好みでマッシュポテトとコーンバターと、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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