ムダな食費をセーブできる「すっきり冷蔵庫になる6ステップ」／家じゅうすっきり！片づけ＆掃除ワザ（3）

すっきり冷蔵庫になる6ステップ

冷蔵庫がきれいになるだけでなく、ムダな食費をセーブし、毎日の食事作りもラクに！
3日に一度、冷蔵庫を空っぽにして拭き掃除するなど、目からウロコの整理術です。

教えてくれたのは：井田典子さん
横浜友の会（『婦人之友』読者の会）に属し、ムダのない買い物や料理、片づけ術を家庭で実践。主婦ならではのアイディアや工夫が人気で、テレビや雑誌、講演会などで引っ張りだこ。

「冷蔵庫は扉を閉めれば中が見えないので、つい油断してしまいます。何でも無秩序に突っ込んで、古いものが奥へ奥へとたまり、そのあげく、賞味期限が切れたり、傷んだり、行方不明になったりしがちです」と井田典子さん。
その悪循環を断ち切るために、井田さんが実践しているのが、ちょうどよい買い物と使い切り、片づけをセットにした管理術。
「買い物を適量にして、置き場所をはっきり決めれば、ダブリ買いや賞味期限切れがなくなり、余計な出費も削減できます。食材をムダなく使い切り、冷蔵庫を空にする気持ちよさは、一度味わうとやみつきですよ」

１．食材を食べ切って庫内をリセット

買い物の日までに、庫内の食材をできるだけ使い切ります。今回野菜室に残っていたのは、かぶ2つだけ。「庫内がガラガラだと掃除もラクちんです」。

２．冷蔵庫を拭き掃除する

買い物前に、重曹水やエタノールをしみこませた布で庫内と外側を拭き掃除。週2回の買い物前に拭き掃除をするので、冷蔵庫はいつもきれい。

３．1回に買う食材を書き出しておく

井田さんは「1日にとりたい食品の目安量」の表を基に、1週間の必要量を2回に分けて購入。買い過ぎを防止し、栄養の偏りや食べ過ぎも防ぐことができます。「難しいと感じたら、肉・魚1に対し、野菜が4の比率で買うことから始めてみましょう」。

４．買い物に行く

まずは旬の魚や安売りの肉を選んで、3日分の主菜を決めてから野菜売り場へ。メインの献立に必要な野菜を迷わず選べます。重量表記がない食材は、手に載せて重さを量り、必要な量を考えてから買うように。

【読者の声】
冷蔵庫の片づけは買い物するときから始まっているんですね

５．買い物をした当日に下処理までしておく

そのまま冷蔵庫へ入れてしまうと、使うのがおっくうになりがちなので、買い物をした流れで下処理を。特に、洗ったり、ゆでたりしておくと便利。

その日の夕飯に使う肉や魚だけチルド室へ。残り2日分の肉や魚は、味つけしたり火を通したりと下処理をしてから冷凍保存します。

６．「5段活用」別に食材を納める

トレイや仕切りで冷蔵室内を5つのエリアに分け、種類別に定位置を決めます。常備菜は取り出しやすい2段目に。「作ったおかずは常に左に置いていき、右側のおかずを早めに食べ切ります」。