きゅうりは炒めてもおいしい!? 「きゅうりとしらすのチャーハン」／１品でおうちまかないメシ（11）

プロの工夫で、一品でも絶品＆大満足な食卓に！

料理チャンネル「まかないチャレンジ！河原のあべ」を配信する人気板前YouTuber・まかないチャレンジ！あべ こういちさんが本気で考えた、一品で大満足のご飯泥棒なおかずが勢ぞろいのレシピ本『簡単・美味しい・大満足！1品でおうちまかないメシ』。作り方のステップやポイントごとに写真が載っているので、初めての人でも達人の技がマネしやすいと話題です。

おうちごはんのレベルが爆上がりし、感動的においしくなるプロの一工夫。献立に悩まなくなるテクニックをご紹介します。今回は「きゅうりとしらすのチャーハン」です。

※本作品はまかないチャレンジ！あべ こういち著の書籍『簡単・美味しい・大満足！1品でおうちまかないメシ』から一部抜粋・編集した無料試し読み連載です

きゅうりは炒めたっていい！
きゅうりとしらすのチャーハン

◆材料（2人分）
きゅうり…1本
みょうが…2本
卵…2個
温かいご飯…400g
しらす干し…50g
青ねぎ（小口切り）…20g（長ねぎでも）
白ごま…大さじ1
中華スープの素…小さじ1
しょうゆ…小さじ2
塩、こしょう…各少々
酒…小さじ2
ごま油…大さじ3

◆作り方
1　きゅうりは薄い輪切りにして、ボウルに入れ塩小さじ1（分量外）で塩揉みをして5分置き、水で洗い、水気を絞る。みょうがは輪切りにする。卵は溶きほぐす。
【ポイント】
みょうがは香りが感じられるように厚めに切るのがおすすめ。

2　フライパンにごま油を熱し、強火で卵、ご飯の順に入れて炒める。
【ポイント】
お玉の底で潰すように炒めるとよい。

3　卵とご飯がしっかり合わさったら中華スープの素を入れて混ぜる。しらす、青ねぎを入れてさらに炒める。
【ポイント】
火加減はずっと強火をキープ！

4　きゅうり、みょうが、白ごまを入れて炒める。しょうゆをまわしかけ、塩、こしょうをふり、酒を入れてさっと炒める。

◆大将のアドバイス
きゅうりは塩揉みしており、塩分があるので、調味料は入れすぎないように注意しよう！

著＝まかないチャレンジ！あべ こういち／『簡単・美味しい・大満足！1品でおうちまかないメシ』（KADOKAWA）