この記事に共感したら
程よいとろみとしょうが風味で芯からあったまる「とりむね肉と小松菜の豆乳鍋」
公開
更新
冬の食卓といえば鍋ですが、食材の準備が何かとたいへん…。そこで料理家の堤さんが教えてくれたのが、究極のシンプル鍋！ おかず感覚でササッと作れるので、定番になりそうです。
今回は、とりむね肉と小松菜使った1肉1野菜鍋。とりむね肉に片栗粉をまぶしておくと肉がしっとりと仕上がりますよ。
とりむね肉と小松菜の豆乳鍋
とり肉がしっとり美味。しょうが風味の豆乳スープでまろやかな味わい
［ 材料・2～3人分 ］＊1人分345kcal／塩分2.6ℊ
とりむね肉...小2枚（約400ｇ）
小松菜...4株（約200ｇ）
豆乳（成分無調整）...1と1/2カップ
スープ
∟おろししょうが...大さじ1
∟酒、みりん...各大さじ2
∟水...3カップ
塩 片栗粉 みそ
［ 作り方 ］
1.小松菜は5cm長さに切る。とり肉は薄いそぎ切りにして塩小さじ1/4をふり、片栗粉を薄くまぶす。
POINT
片栗粉をまぶしておくと肉がしっとりと仕上がり、程よいとろみもつく。
2.鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったらみそ大さじ2と1/2を溶き入れる。とり肉を加え、肉の色が変わったら豆乳を加えて弱めの中火にし、煮立てないようにしながら3～4分煮込む。小松菜を加え、さっと煮る。
【締めごはん】豆乳リゾット
残ったスープ1と1/2カップにご飯150ｇを入れて中火で熱し、とろりとするまで約3分煮る。仕上げに粉チーズ、粗びき黒こしょう各適量をかける。
＊ ＊ ＊
冷える日に食べたいあったか豆乳鍋。豆乳さえあれば普段の調味料でパパっと作ることができますね！
調理／堤 人美 撮影／難波雄史 スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田久晶子
【レタスクラブ編集部】
Information
＜レタスクラブ’21年11月号より＞
レシピ関連はここから
詳しいレシピはこちら！手間なしグラタン&ドリア／とろ生チョコスイーツがおうちでできた／忙しい人のゆる腸活／意外と知らない今どきの花粉症の正解／家じゅうの壁や側面は、まだまだ収納に使える！／【別冊付録】「ずぼらヨガ 」
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています
おすすめ読みもの(PR)
プレゼント応募
プレゼント企画
「「トリガーポイント グリッドフォームローラー（R）」」
話題の筋膜ケアを自宅で！ 心地よい刺激で疲れやコリがスッキリ♪
メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!
新規会員登録する
読みものランキング
-
1位ママ友に会いたい一心で子どもの習い事を誘導する母親。「同じ熱量なら親友、一方的なら執着」の境界線【著者に聞く】
-
2位まるで天使のような職場の先輩。「絶対脈アリだよ」男性社員は恋心を募らせていき…／あなたの正義 わたしの絶望（1）
-
3位冷静で優しい人だと思ってた。自分の都合で子どもにキレる夫の異常行動／うずら男 モラハラかまって夫が人間をやめるまで（1）
-
4位「乳がん。けっこう大きいみたい」母の報告に、頭が真っ白になった
-
5位「母親なんだから子どもを守らなきゃｗ」息子の不登校に友人たちは半笑いでアドバイス【著者に聞く】
読みものランキングをもっと見る
レタスクラブ最新号
レタスクラブ最新号詳細