揚げ焼きで手軽に作る韓国定番料理「ヤンニョムチキンチーズ」／上手に手抜き！真似したくなるキャンプ飯（2）

手軽に韓流気分
ヤンニョムチキンチーズ

［ 材料 ］
・鶏もも肉(300g)
・片栗粉(大さじ3)
・白ごま(大さじ1)
・みりん(大さじ2)
・塩・こしょう(各適量)
A
　コチュジャン(大さじ2)
　ケチャップ(大さじ2)
　砂糖(小さじ1)
　しょうゆ(大さじ1)
　にんにくチューブ(小さじ1.5)
　みりん(大さじ1)
　ハチミツ(小さじ1)
・とろけるスライスチーズ(2～3枚)
・油(適量)

［ 作り方 ］
1．鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れてみりん大さじ2と塩、こしょうを加えてもみ、10～20分ほど置いておく。

2．キッチンペーパーなどで鶏肉の水分をふき取り、片栗粉をまぶす。

3．シェラカップなどにAの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

4．ホットサンドメーカーの両面に油をぬり、2を並べてさらに大さじ1の油を入れてホットサンドメーカーを閉じる。

5．焦げないように時々様子を見つつ、弱火で3～5分ずつ両面を揚げ焼きにする。

6．ホットサンドメーカーを開き(可能であれば片面を取り外す)、3を加えて煮詰めつつ鶏肉とからめる。

7．白ごまをふり、とろけるスライスチーズをのせる。チーズが溶ければ完成。お好みで乾燥パセリ(分量外)をふる。

【Point】

手を汚さないようにポリ袋を用意すると便利です。鶏肉に味をなじませる際は、涼しい場所に置くように しましょう。

【ホットサンドメーカー】

ホットサンドメーカーの本当の魅力は、パンを焼く以外にもいろいろな料理ができる点にあります。肉でも魚でも、お米でも麺類でも、時には餃子・お好み焼き・デザートまで…「小さなオーブン」としてなんでもおいしく焼けちゃう魔法の調理道具なのです。

【シェラカップ】

シェラカップは、持ち手付きの金属製のカップのことで、コップや食器としてはもちろん、調理器具としても優秀。小さなボウル代わりにしたり、直火にかけられるので、小さな鍋として加熱調理にも使えます。

レシピを参考にするときは

■計量単位について大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1合=180mlを目安にしています。
■材料について
・「こしょう」は白こしょうと黒こしょうがブレンドされた細粒タイプを、「ブラックペッパー」は粗びきタイプの黒こしょうを使います。
・「すりおろしにんにく」「すりおろし生姜」はチューブタイプが便利です。
・「油」とある場合、サラダ油を使っています。「酒」は清酒のこと。「赤唐辛子」は乾燥したものを指します。
■分量、調理時間や火加減、温度などは目安なので、好みや必要に応じて調整してください。