梅の風味でさっぱり!レンチンで作る「ささ身とめかぶの梅うどん」

#食   
ささ身とめかぶの梅うどん

何かと忙しい毎日、冷凍うどんがあれば、パパッと一品作れちゃいます。平日の一人ランチに、休日の家族のごはんに、役立つレシピがたっぷりです!

具材は缶詰や、切るだけ、レンジ調理するだけでできる「のっけうどん」。火を使わないから、蒸し蒸しと暑い日だってキッチンに立つのが苦になりません!

基本の釜玉うどんの作り方(1人分)

冷凍うどん1玉をさっと水にくぐらせて直径約25cmの耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、袋の表示時間どおりに電子レンジで加熱する。器に盛り、各材料をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

ささ身とめかぶの梅うどん

梅の風味がきいて、爽やかに食べられる

梅の風味でさっぱり!レンチンで作る「ささ身とめかぶの梅うどん」

*1人分317kcal/塩分3.7g
[ 材料・1人分 ]
冷凍うどん ...1玉
とりささ身(筋なし)...大2本(約100g)
みょうが ...1個
梅干し ...1/2個
めかぶ(たれなし)...1パック(約35g)
つゆ
∟めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/3
∟水 70ml


[ 作り方 ]
1.ボウルにつゆの材料を入れて混ぜ、冷蔵室で冷やす。

2.直径約20cmの耐熱皿にささ身を並べ、酒大さじ1/2をからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。そのまま粗熱をとり、粗く裂いて耐熱皿の蒸し汁にからめておく。みょうがは薄い小口切りにする。

酒をからめて加熱し、うまみを移して、臭みをカット。

【レンチン2分!】酒をからめて加熱し、うまみを移して、臭みをカット。

3.冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、流水で洗って氷水で冷やし、水けをきる。器に盛り、汁けをきった蒸しどり、めかぶ、みょうが、ちぎった梅干しをのせ、1をかける。

*  *  *

梅やみょうがの風味が効いて、食欲がないときにもペロリと食べられるのっけうどんです。タンパク質、ミネラルなど短時間で栄養豊富なメニューが完成します!

調理/小林まさみ 撮影/鈴木泰介 スタイリング/浜田恵子 イラスト/中根ゆたか 栄養計算/スタジオ食 編集協力/田子直美

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【レタスクラブ編集部】

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レタスクラブ ’22年7月号より>

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