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おからのかき揚げ丼

ころもに入れたおからで、風味よく

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おからのかき揚げ丼
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おからのかき揚げ丼のカロリーカロリー
(1人分)

675Kcal
おからのかき揚げ丼の塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2~3人分)

  • おから…50g
  • えび…8尾
  • ごぼう…7~8cm(約50g)
  • 三つ葉…1/2袋
  • 玉ねぎの薄切り…1/4個分
  • 温かいご飯…茶碗大盛り2~3杯分
  • どんぶりつゆ
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  • ・小麦粉、片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ごぼうの皮は包丁の背でこそげ、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水にさらして水をよくきる。えびは殻と背わたを除き、半分に切る。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

どんぶりつゆの材料を小鍋に入れて煮立たせ、粗熱をとる。

3.

ボウルに玉ねぎ、ごぼう、えび、三つ葉を入れ、おからをほぐしながら入れる。軽く混ぜ合わせて小麦粉、片栗粉各大さじ3を入れて混ぜ合わせ、水大さじ3~4を加えて混ぜる。

おからは固まっているので、なるべく細かくなるように、手でほぐしながら加えて。

おからのかき揚げ丼の作り方3


4.

フライパンに2cm深さに油を注ぎ、中温(約170℃)に熱して、3をスプーンで直径5~6cmの大きさになるようにして入れ、円く整えながら揚げる。固まって揚げ色がついたら上下を返し、全体にこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。

5.

どんぶりにご飯を盛り、4を2にくぐらせてのせ、残った2適宜を回しかける。

調理: 撮影:木村拓

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