豚にら玉

豚にら玉

カレー味のついた肉を焼いてスパイシーに

カロリー
349kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > ニラ玉
卵・大豆製品 > > ニラ玉
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚カレー用肉…100g

下味

 ・しょうが汁、酒…各小さじ1 

 ・塩、カレー粉…各小さじ1/3

卵…2個

にら…1わ

・片栗粉、サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

豚肉に下味の材料をもみ込み、片栗粉を薄くまぶす。にらは6~7cm長さに切る。卵は溶きほぐす。

2.
肉にカレー粉などの下味をつけて粉をまぶしてからこんがり焼けば、肉の存在感が出て、風味とうまみも増す。

肉にカレー粉などの下味をつけて粉をまぶしてからこんがり焼けば、肉の存在感が出て、風味とうまみも増す。

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を強めの中火で3~4分、カリッと焼いて火を通し、取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、油大さじ1を足して熱し、にらを炒める。しんなりしたら溶き卵を回し入れ、さっと炒め合わせて2の肉を戻し入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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