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手羽先と根菜の蒸し煮

春の根菜をゴロゴロに切って、甘みを味わって

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手羽先と根菜の蒸し煮のカロリーカロリー
(1人分)

231Kcal
手羽先と根菜の蒸し煮の塩分

塩分

2.2g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先…6本
  • 玉ねぎ…1個
  • にんじん…1本
  • 新じゃがいも…小6個(約200g)
  • にんにく…3片
  • ・塩、酒
作り方

作り方

1.

<朝の準備>手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩小さじ1をもみ込む。玉ねぎは四つ割りに、にんじんは大きめの乱切りにする。

手羽先と根菜の蒸し煮の作り方1

味の入りにくい手羽先は、骨に沿って切り込みを入れ、表面に塩をすり込んで、下味をつける。


2.

鍋に皮つきのままのじゃがいも、手羽先、にんじん、にんにく、玉ねぎを順に重ね入れて酒大さじ1をふる。ラップかふたをし、冷蔵庫に入れる。

手羽先と根菜の蒸し煮の作り方2


3.

<夜の仕上げ>鍋を冷蔵庫から出して水1カップを注ぎ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして20~25分、蒸し煮にする。

4.

器に盛り、好みで粒マスタードを添える。

調理: 撮影:野口健志

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