手羽先と根菜の蒸し煮

手羽先と根菜の蒸し煮

春の根菜をゴロゴロに切って、甘みを味わって

カロリー
231kcal
塩分
2.2g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

とり手羽先…6本

玉ねぎ…1個

にんじん…1本

新じゃがいも…小6個(約200g)

にんにく…3片

・塩、酒

作り方

1.
味の入りにくい手羽先は、骨に沿って切り込みを入れ、表面に塩をすり込んで、下味をつける。

味の入りにくい手羽先は、骨に沿って切り込みを入れ、表面に塩をすり込んで、下味をつける。

<朝の準備>手羽先は骨に沿って切り込みを入れ、塩小さじ1をもみ込む。玉ねぎは四つ割りに、にんじんは大きめの乱切りにする。

2.

鍋に皮つきのままのじゃがいも、手羽先、にんじん、にんにく、玉ねぎを順に重ね入れて酒大さじ1をふる。ラップかふたをし、冷蔵庫に入れる。

3.

<夜の仕上げ>鍋を冷蔵庫から出して水1カップを注ぎ、ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にして20~25分、蒸し煮にする。

4.

器に盛り、好みで粒マスタードを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X