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牛肉と大根の炒め煮

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牛肉と大根の炒め煮
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牛肉と大根の炒め煮のカロリーカロリー
(1人分)

457Kcal
牛肉と大根の炒め煮の塩分

塩分

2.1g
牛肉と大根の炒め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…200g
  • 大根…8cm
  • しょうがの薄切り…1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り…4本分
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1
  • ・酒、サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切って酒大さじ1を軽くもみ込む。大根は1.5cm角の棒状に切って、長さを斜め半分に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、色が変わってきたらいったん取り出す。ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ1を熱して大根を炒める。ところどころに焼き色がついたら煮汁の材料を加え、約5分煮る。

3.

牛肉を戻し入れ、汁けをとばしながら大根がやわらかくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

牛肉と大根の炒め煮の作り方3

牛肉は赤みが少し残る程度に炒めて取り出し、あとで戻し入れると、かたくならない。こうばしく仕上げるため、大根は焼き色がつくまで炒めて。


調理: 撮影:原務


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