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豚バラ豆腐チャンプルー

うまみのある豚バラ肉の脂で豆腐を炒めて

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豚バラ豆腐チャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

467Kcal
豚バラ豆腐チャンプルーの塩分

塩分

2.9g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 卵…1個
  • ピーマン…3個
  • 削りがつお…1/2袋(約2g)
  • ・塩、サラダ油、こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで水けをふき、全体に塩小さじ1をふって約15分おく。豚肉は長さを半分に切る。ピーマンは縦半分に切って乱切りにする。卵は溶きほぐす。

豚バラ豆腐チャンプルーの作り方1

豆腐に塩をふってしばらくおくことで、豆腐の水分が適度に抜けてうまみが凝縮し、塩味もつく。


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉を広げて入れ、焼く。両面に焼き色がついたら豆腐を大きめにちぎって加え、油がまわるまで炒め合わせる。

3.

ピーマンを加えてこしょう少々をふり、さっと炒め合わせる。ピーマンが少ししんなりとしたら卵を加えて手早く混ぜ合わせ、火を止める。

4.

器に盛り、削りがつおをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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