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いかとトマトのうま煮

オイスターソースで中華風に

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いかとトマトのうま煮のカロリーカロリー
(1人分)

193Kcal
いかとトマトのうま煮の塩分

塩分

2.1g
いかとトマトのうま煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • トマト…大1個
  • 長ねぎ…1/2本
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、オイスターソース…各大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/4弱
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

トマトは横半分に切り、種を除いてやや大きめの一口大に切る。ねぎは1cm厚さの斜め切りにする。

いかとトマトのうま煮の作り方1

トマトの種は酸味が強いので、除くとうまみが増して、口当たりもよくなる。火が通りやすいので、いかにほぼ火が通ってから加える。


2.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は7~8mm幅の輪切りにし、足はわたを除いて2~3本ずつに切り分け、長いものは半分に切る。

3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ねぎ、しょうがを炒める。ねぎがしんなりしたらいかを加えて炒め、いかの色が変わったらトマトを加えてざっと炒める。合わせ調味料を加えて混ぜ、トマトが少しくずれてきたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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