なすとトマトのサラダ

材料（２人分）

• なす…小１個
• ミニトマト…３個
• オクラ…２本
• ・塩、サラダ油、こしょう、酢

作り方

1. オクラは熱湯でさっと塩ゆでして冷水にとり、水をきってへたを取り、乱切りに。ミニトマトはへたを取り、四つ割りに。
2. なすはへたを取り、小さい乱切りにしてすぐにサラダ油小さじ１強をまぶして耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで約２分加熱する。
3. ２にオクラとミニトマトを加えて混ぜ、塩、こしょう、油各少々を入れて皿に混ぜてなじませ、仕上げに酢小さじ１をふる。