豚肉根菜サラダ

豚肉根菜サラダ

シャキシャキした歯ごたえがたまらない

カロリー
1746kcal
塩分
6.5g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量)

豚こま切れ肉…300g

下味

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

れんこん…1節(約200g)

長いも…15cm

ドレッシング

 ・赤とうがらしの小口切り…1本分

 ・酢、しょうゆ…各大さじ2

 ・砂糖…大さじ1

 ・ごま油…大さじ1/2

・サラダ油、小麦粉

作り方

1.

豚肉に下味をもみ込む。れんこんは7~8mm厚さの輪切りにし、大きいものは半分に切る。長いもは7~8mm厚さの輪切りにする。ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜる。

2.

フライパンに2cm深さの油を中温(約170℃)に熱し、れんこんを入れて5~6分、途中上下を返しながらこんがり揚げ焼きにし、油をきって1のボウルに入れる。続けて長いもを同様に4~5分揚げ焼きにし、油をきってボウルに入れる。

3.

豚肉に小麦粉大さじ3をもみ込み、手で一口大に丸める。2のフライパンに入れて3~4分、途中上下を返しながら揚げ焼きにし、油をきる。

4.

3を2のボウルに入れ、まんべんなく混ぜ合わせる。

●保存の目安:保存容器に入れ、冷蔵で3~4日

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X