わかめ入りフライパンオムレツ

わかめ入りフライパンオムレツ

黒ごまたっぷりでこうばしく

カロリー
428kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
石川美香

材料(2人分)

とりひき肉…150g

卵液

 ・卵…4個

 ・黒いりごま…大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…適宜

 ・こしょう…適宜

長ねぎ(青い部分を含む)…1本

しょうがのみじん切り…1かけ分

塩蔵わかめ…40g

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・ラー油…小さじ1/3

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

わかめは塩を洗い流し、5分ほど水でもどし、ざく切りにする。卵液の卵はボウルでよく溶き、残りの卵液の材料を加えて混ぜ合わせる。ねぎは斜め薄切りにする。ソースの材料は混ぜ合わせる。

2.

直径20cmのフライパンに、ごま油大さじ1を弱火で熱してしょうがを炒める。香りが立ったら中火にし、ひき肉を加えて約1分炒める。肉の色が変わったらねぎとわかめを加え、さっと炒め合わせて塩、こしょう各少々で調味する。

3.

2のフライパンにの卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜて、卵の縁が固まってきたらふたをし、弱火で約4分焼く。皿かふたなどをかぶせて裏返し、滑らせるようにしてフライパンに戻し入れ、さらに2~3分焼く。中央を押してみて弾力があるようになったら器に盛り、ソースをかける。

卵液を流し入れたら菜箸で大きくかき混ぜ、卵の縁が固まってきたらふたをし、中まで火を通す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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