レモン風味の塩肉豆腐

レモン風味の塩肉豆腐

さっと煮るだけで簡単! レモンを搾って煮汁ごと召し上がれ

カロリー
340kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g

もめん豆腐…1丁(約300g)

レタス…1/2個

にんにくの薄切り…1片分

レモン…1/2個

煮汁

 ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分

 ・砂糖、とりガラスープの素…各小さじ1

 ・塩…小さじ2/3

 ・水…1 1/2カップ

・ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

耐熱皿に厚手のペーパータオル(またはペーパータオル2枚)を敷き、豆腐を大きめの一口大にちぎってのせる。ラップをかけずに、電子レンジで約1分30秒加熱する。別のペーパータオルで包んで、水けを拭く。レタスは大きめにちぎる。

2.

フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらにんにくを加え、豚肉を1枚ずつ加える。再び煮立ったらアクを取って豆腐を加え、約2分煮る。

3.

レタスを加え、レタスを返しながら全体が少ししんなりするまで煮る。器に盛り、ごま油少々をかけ、こしょう少々をふる。レモンを添え、果汁を搾って汁ごと食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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