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和風ローストビーフ

豪華でも、作り方は手軽。おもてなしにもおすすめ

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和風ローストビーフのカロリーカロリー
(1人分)

149Kcal
和風ローストビーフの塩分

塩分

2.1g
和風ローストビーフの調理時間

調理時間

材料

材料(4~6人分)

  • 牛もも肉(かたまり)…400~500g
  • たれ(しょうゆ大さじ4、酒、みりん各大さじ2、砂糖小さじ1)
  • にんにく…1片
  • 玉ねぎ…1/4個
  • にんじん…1/2本
  • セロリ…1/2本
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

にんにく、玉ねぎと、にんじん1/4本は皮をむき薄切りにする。バットにたれと合わせて加え、牛肉を入れて30分ぐらい漬け込む。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、表面の汁けをふいた肉を入れ、弱火で表面全体を5分くらいかけてこんがりと焼きつけ、そのままふたをして10~15分蒸し焼きにする。火を止め、取り出したらアルミホイルに包み、しばらくおいて落ち着かせる。

3.

肉を取り出したフライパンに、1のたれを入れ、煮立たせて少し煮詰め、こす。

4.

残りのにんじん1/4本とセロリはなるべく細くせん切りに、貝割れ菜は根元を除く。すべて水にさらしてパリッとさせ、水をきる。

5.

2の肉を取り出し、3mm厚さに切って器に盛り、せん切りの野菜を添え、たれをかける。

調理: 撮影:岡本真直

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