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おからの宝煮

だし汁を煮含めて

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おからの宝煮のカロリーカロリー
(1人分)

318Kcal
おからの宝煮の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • おから…100g
  • 油揚げ…3枚
  • 卵…1個
  • さやいんげん…30g
  • 生しいたけ…2枚
  • だし汁…1カップ
  • ・塩、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

油揚げは横半分に切り、切り口を開いて袋状にする。ざるなどに並べて、熱湯を回しかけ、油抜きをし、湯を絞る。

2.

いんげんは約7mm幅の小口切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。

3.

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、おから、塩少々、2を加えてよく混ぜ合わせる。全体が均等になじんだら、6等分にする。

4.

3を1に詰めて、口をつまようじ縫うように留める。

おからを油揚げに詰めれば、大豆の効果がさらにアップ。油揚げがだし汁を吸うので、おいしさもアップ。

おからの宝煮の作り方4


5.

鍋にだし汁、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1強を入れて火にかける。煮立ったら4を並べて入れ、時々上下を返しながら、ほとんど煮汁がなくなるまで煮る。

調理: 撮影:野口健志

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