こんにゃくの田楽

こんにゃくの田楽

ゆずの香りのみそをかけて

カロリー
80kcal
塩分
1.9g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
中村成子
撮影:
木村拓

材料(2人分)

こんにゃく…1枚(約200g)

だし汁(昆布だしがおすすめ)…適宜

みそ…50g

砂糖…大さじ2

酒…大さじ1

みりん…大さじ1

ゆずの皮のすりおろし…小さじ1/2

作り方

1.

こんにゃくは熱湯でゆでて水にとり、好みの形に切る。だし汁にこんにゃくを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にする。

2.

別の小鍋にみそ、砂糖、酒、みりん、水大さじ2を入れて火にかける。木べらで混ぜ、ふつふつしたら弱火にして練る。約10分練ったら火を止め、ゆずの皮のすりおろしを加えて混ぜる。

3.

皿に1の汁けをきってのせ、2をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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