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豆腐ハンバーグ

プラス豆腐でふっくらハンバーグに。ヘルシーでボリュームも満点

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豆腐ハンバーグ
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豆腐ハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

388Kcal
豆腐ハンバーグの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • ハンバーグだね
  •  ・もめん豆腐…1/3丁
  •  ・合びき肉…200g
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・ごま油…小さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • つけ合わせ
  •  ・にんじん…4cm
  •  ・ほうれん草…1/2わ(約100g)
  • ・バター、塩、サラダ油、トマトケチャップ、ウスターソース、こしょう
作り方

作り方

1.

ハンバーグだねを作る。豆腐はペーパータオルで水けをふき取り、ほかの材料とともにボウルに入れ、粘りけが出るまでよく混ぜる。半分にし、小判形に成形する。

豆腐ハンバーグの作り方1

ハンバーグだねの材料は、豆腐、ひき肉、長ねぎ、調味料といたってシンプル。豆腐を加えることで、かたくならず、ふっくら焼き上がる。


2.

つけ合わせのにんじんは1cm厚さの輪切りに、ほうれん草は4~5cm長さに切る。鍋ににんじんとかぶるくらいの水を入れ、にんじんがやわらかくなるまでゆでる。ほうれん草も加えてさっとゆで、湯をきる。フライパンにバター小さじ1を溶かし、にんじんとほうれん草を炒め、塩で味をととのえる

3.

別のフライパンに油大さじ1を熱して1を入れる。両面にこんがり焼き色がついたら水約180ml、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ2 1/2、塩、こしょう各少々を加え、時々ソースをハンバーグにかけながら、ふたをして3~4分、蒸し焼きにする。

4.

ソースにとろみがついたら、ハンバーグを取り出して、皿に盛り、ソースをかけ、つけ合わせを添える。

調理: 撮影:澤井秀夫

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