コーン豆腐バーグ

材料（２人分）

• とりひき肉…250g
• 絹ごし豆腐…小1パック(約150g)
• 豆苗…5/6袋
• ホールコーン缶…1/3缶(約40g)
• パン粉…大さじ6
• 砂糖…小さじ1
• サラダ油…小さじ2
• 塩、こしょう
• 好みでポン酢じょうゆ、練りがらし

作り方

1. 豆苗は長さを半分に切る。コーンは缶汁をきる。ボウルにとりひき肉、豆腐、コーン、パン粉大さじ6、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、スプーンでなめらかになるまで混ぜて6等分する。
2. フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、手に水をつけながら肉だねを小判形に整え、並べ入れる。ふたをして、弱めの中火で約4分焼き、上下を返してふたをして約4分焼く。
3. フライパンのあいたところに豆苗を入れ、塩、こしょう各少々をふってさっと混ぜる。少ししんなりしたら、ともに器に盛る。好みでコーン豆腐バーグにポン酢じょうゆをかけ、練りがらしを添えても。