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なすの餃子風

ピリ辛のにらソースをかけて

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なすの餃子風
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なすの餃子風のカロリーカロリー
(1人分)

287Kcal
なすの餃子風の塩分

塩分

2.3g
なすの餃子風の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…150g
  •  ・おろししょうが、酒、片栗粉…各小さじ1
  •  ・しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • なす…2個
  • にらソース
  •  ・にら…20g
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1
  •  .砂糖…小さじ1
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • ・塩、片栗粉、ごま油
作り方

作り方

1.

なすは縦8等分の薄切りにする。ボウルに水3カップを入れて、塩小さじ2を溶かし、なすを入れて約5分おく。手のひらにはさんで、水けを絞る。外側の皮の部分4枚はみじん切りにする。にらソースのにらは5mm幅に切り、ソースの残りの材料と混ぜ合わせる。

2.

ボウルに肉だねの材料を合わせて手でよく練り混ぜ、1のみじん切りのなすも加えて混ぜ合わせる。薄切りのなすの片面に片栗粉を薄くふり、肉だねを12等分してのせ、半分に折り畳んではさむ。

なすの餃子風の作り方2

なすの片面に片栗粉をふり、幅が広いほうに肉だねをのせ、半分に折ってはさむ。


3.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を並べ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをし、さらに約3分蒸し焼きにする。器に盛り、1のにらソースを添える。

調理: 撮影:田中宏幸

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