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ジューシーチキンナゲット

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ジューシーチキンナゲットのカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
ジューシーチキンナゲットの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約250g)
  • 溶き卵…1/2個分
  • 玉ねぎのすりおろし…大さじ2
  • おろしにんにく…小さじ1
  • サラダ菜…4~5枚
  • とりガラスープの素…小さじ1
  • ・塩、こしょう、小麦粉、片栗粉、サラダ油、揚げ油、トマトケチャップ
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除いて厚みを半分に切り、包丁でたたいて細かくする。ボウルに入れ、溶き卵、玉ねぎ、にんにく、スープの素と、塩、こしょう各少々、小麦粉大さじ3~4を加えて粘りが出るまで混ぜる。

ジューシーチキンナゲットの作り方1

包丁でたたいて細かくすることで、肉の繊維が切れ、やわらかい食感に。つなぎの卵や玉ねぎも肉となじんで、ふっくら仕上がる。


2.

バットに小麦粉、片栗粉各大さじ2を入れて混ぜ合わせる。

3.

手のひらにサラダ油を薄くぬり、1を10等分にして軽く丸める。2のバットに入れて粉を薄くまぶし、小判形に整えて中温(約170℃)の揚げ油に5個ずつ入れる。表面がカリッとするまで3~4分揚げ、取り出して油をきる

ジューシーチキンナゲットの作り方3

成形は一口大より少し大きい程度のサイズに。短時間で中まで火が通るので、肉汁が逃げず、ジューシーに仕上がる。


4.

皿に盛り、サラダ菜とケチャップ適宜を添える。

調理: 撮影:野口健志

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