豆腐ステーキレモンバター風味

豆腐ステーキレモンバター風味

具だくさんソースで栄養も満点

カロリー
257kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > 豆腐ステーキ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁

ベーコン…1/2枚

えのきたけ…1袋(約100g)

にら…1/2わ

レモン汁…1/4個分 

レモンのくし形切り…2切れ

・サラダ油、バター、酒、塩、こしょう

作り方

1.

えのきたけは長さを3等分に切ってほぐす。にらは2cm長さ、ベーコンは1cm幅に切る。豆腐は厚みを半分に切って、ペーパータオルで水けを軽く押さえる。

2.
豆腐は厚みを切ってから、ペーパータオルでそれぞれ水けを押さえるだけですぐ焼ける。

豆腐は厚みを切ってから、ペーパータオルでそれぞれ水けを押さえるだけですぐ焼ける。

フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を並べて2~3分焼く。焼き色がついたら上下を返して、さらに約2分焼いて器に盛る。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、バター15gを溶かしてベーコンをカリカリになるまで炒める。えのきたけを加えてさっと炒めてしんなりしたら、にら、酒大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせる。レモン汁を混ぜて火を止め、2にかける。レモンのくし形切りを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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