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チキン竜田のピリ辛甘酢だれ

軽い食感と甘酢だれで食欲をそそる

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チキン竜田のピリ辛甘酢だれのカロリーカロリー
(1人分)

418Kcal
チキン竜田のピリ辛甘酢だれの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・酒、しょうが汁…各大さじ1
  • さやいんげん…10本
  • たれ
  •  ・赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  •  ・ポン酢じょうゆ…大さじ2
  •  ・はちみつ…大さじ1/2
  • ・小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

いんげんは長さを半分に切る。とり肉は繊維を断ち切るようにして、一口大の薄いそぎ切りにする。ボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。たれの材料は混ぜ合わせる。

チキン竜田のピリ辛甘酢だれの作り方1

とり肉は薄いそぎ切りにすると、やわらかく揚がり、ころものカリッとした食感も引き立つ。


2.

小麦粉、片栗粉各大さじ2をバットに入れて混ぜ合わせる。

3.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、いんげんを1~2分揚げて取り出す。続けて、1のとり肉に2をまぶして1切れずつ揚げ油に入れ、1~2分揚げてカリッとしたら取り出す。

チキン竜田のピリ辛甘酢だれの作り方3

小麦粉と片栗粉を混ぜると、よりカリッとしたころもになる。火を通しすぎないようにさっと揚げて。


4.

器に盛り、たれを添える。

調理: 撮影:白根正治


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