• きのこハンバーグ
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    2種類のきのこをたねに混ぜた

    きのこハンバーグ

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    カロリー
    (1人分)
    408Kcal

    塩分
    2g

    調理時間

    材料(2人分)

    • 合いびき肉…200g
    • しめじ、まいたけ…各60g
    • 玉ねぎ…1/4個
    • にんにくのみじん切り…1片分
    • ナツメグ…少々
    • つけ合わせ(かぶ2個、ブイヨン[顆粒スープの素小さじ1/2+水]1/2カップ、バター10g、塩、こしょう各少々)
    • ソース(バター20g、赤ワイン大さじ2、ウスターソース小さじ1)
    • ・オリーブ油、パン粉、塩、こしょう

    作り方

    1.

    きのこ類は一部は刻まずに使い、ほかは玉ねぎとともにみじん切り。

    2.

    フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、にんにく、1を炒めてさます。

    3.

    2、ひき肉、パン粉大さじ2、ナツメグと塩、こしょう各少々を練り合わせ、10分おく。4等分して小判形に。

    4.

    つけ合わせを作る。かぶは葉と分け、皮をむいて六つ割りにしてブイヨンで煮る。七分どおり煮えたら茎を細かく切って加え、やわらかくなったらバターをからめ、塩、こしょうを。

    5.

    フライパンにオリーブ油大さじ1を熱して3の両面を焼き、皿に盛る。続けてフライパンにソースの材料を加え、煮詰めてかける。4を添える。

    調理: 撮影:今清水隆宏

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