みそこんにゃく

みそこんにゃく

たれに漬け込んでうまみアップ

カロリー
10kcal
塩分
1.0g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

こんにゃく1枚…(約250g)

長ねぎ…10cm

青じそ…6枚

漬けだれ

 ・みそ…大さじ2

 ・みりん…大さじ1

作り方

1.

こんにゃくは塩少々をすり込み、水で洗ってペーパータオルで水けをふく。両面に浅く格子状に切り目を入れる。

2.
こんにゃくは切り目を入れることで、みそ味の漬けだれがしっかり入る。朝準備しておけば、夜に焼くだけだから楽。

こんにゃくは切り目を入れることで、みそ味の漬けだれがしっかり入る。朝準備しておけば、夜に焼くだけだから楽。

ファスナーつき保存袋に漬けだれの材料を入れてよく混ぜ、1を加えて空気を抜いて口を閉じ、約半日冷蔵庫に入れて漬ける。

3.

ねぎは長さを半分に切り、芯を除いてせん切りにし、しらがねぎにする。

4.

フライパンを油をひかずに温め、2のたれを軽くきって入れる。途中上下を返しながら焼き、両面に焼き色がついたら取り出して、1~2cm幅に切る。

5.

皿に3、4、しそを盛り、好みでこんにゃくに七味とうがらしをふる。しそで巻きながら食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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