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きのこプルコギ

たっぷりのこんにゃくでボリューム満点

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きのこプルコギ
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きのこプルコギのカロリーカロリー
(1人分)

334Kcal
きのこプルコギの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • しめじ…1パック(約100g)
  • えのきたけ…1袋(約100g)
  • 豚こま切れ肉…120g
  • 糸こんにゃく…150g
  • にんじん…1/3本
  • 万能ねぎ…1/3束
  • 漬けだれ
  •  ・白すりごま…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ2
  •  ・砂糖、酒…各大さじ1
  •  ・ごま油…小さじ2
  •  ・こしょう…少々
  • ・サラダ油、砂糖、しょうゆ
作り方

作り方

1.

こんにゃくは熱湯でゆでてアクを除き、ざるにあけて湯をきる。しめじは小房に分け、えのきたけは粗くほぐす。にんじんは3~4cm長さ、5mm幅の短冊切りにする。万能ねぎは3cm長さに切る。

2.

ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ合わせ、豚肉を加えて軽くもみ込む。きのこ、にんじんも加えて混ぜ、10分以上おく。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、こんにゃくを炒める。こんにゃくの水分がとんで弾力が出てきたら、砂糖、しょうゆ各小さじ1を加えて炒め合わせる。

4.

2を漬けだれごと加え、強火で炒める。汁けがなくなって味がなじんだら万能ねぎを加えてざっと炒め合わせ、器に盛る。好みで一味とうがらしをふっても。

きのこプルコギの作り方4

肉だけでなくきのこにも下味をもみ込んでおくと、味がなじみやすくなり、しっかり味に。食べごたえもアップ。


調理: 撮影:白根正治

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