ベーコンと豆腐のスペイン風オムレツ

時短、塩分控えめ

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ベーコンと豆腐のスペイン風オムレツ

豆腐入りでふわふわヘルシー

カロリー
215kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
その他
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(3~4人分)

ベーコン(厚切り)…80g

卵…3個

絹ごし豆腐…1/3丁(約100g)

じゃがいも…小1個(約100g)

ブロッコリー…1/4個

玉ねぎの薄切り…1/8個分

・塩、こしょう、オリーブ油、トマトケチャップ

作り方

1.

じゃがいもは1cm角に切る。ブロッコリーは小さめの小房に分ける。ベーコンは1cm幅の棒状に切る。鍋に湯を沸かし、塩少々、ブロッコリーを入れて約1分ゆでる。ざるに上げ、続けてじゃがいもを入れて約3分ゆで、湯をきる。

2.

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でつぶしながら混ぜる。卵を溶きほぐし、塩小さじ1/4、こしょう少々とともに加えて混ぜる。

3.

直径18cmのフライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら2のボウルに加える。じゃがいも、ブロッコリーもボウルに加えて混ぜる。

4.

フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1/2を熱し、3を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらそのまま約3分焼く。皿に返して取り出し、滑らせるようにしてフライパンに戻し入れる。ふたをして弱火にし、約5分焼く。食べやすく切って器に盛り、ケチャップ適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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