鮭のれんこんソースグラタン

鮭のれんこんソースグラタン

おろしたれんこんのふわふわ感がいい!

カロリー
312kcal
塩分
2.8g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
野口健志

材料(2人分)

おろしれんこんソース

 ・れんこん…200g

 ・だし汁…1/4カップ

 ・塩…小さじ1/3~1/2

 ・しょうゆ…少々

塩鮭(甘塩)…2切れ

ピザ用チーズ…50g

かぶ(葉つき)…2~3個(約250g)

下ごしらえ

1.

おろしれんこんソースを作る。れんこんはすりおろし、ボウルに入れる。だし汁、塩、しょうゆを加えてよく混ぜる。

作り方

1.

かぶは茎を1cm残して葉と切り分け、皮つきのまま縦7mm幅に切る。葉適宜は1cm幅に切る。鮭は皮と骨を除いて半分に切る。

2.

耐熱皿にかぶを敷き、鮭をのせてかぶの葉を散らす。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。そのまま1分おいて蒸らし、さらに約2分加熱する。おろしれんこんソースをかけ、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで約12分、れんこんに火が通り、表面に焼き色がつくまで焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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