ごま担担しぐれ煮丼

時短、塩分控えめ

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ごま担担しぐれ煮丼

練りごま&ラー油でまろやかな辛さ

カロリー
793kcal
塩分
1.5g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
瀬戸口しおり
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚こまのしぐれ煮…半量(材料は450g分)

 ・豚こま切れ肉…400g

 ・しょうが汁…大さじ1

 ・サラダ油、砂糖、酒、みりん、しょうゆ

チンゲンサイ…1株

温かいご飯…どんぶり2杯分

白練りごま…大さじ3

・ラー油

下ごしらえ

1.

豚肉は1cm幅に切る。

2.

鍋に油大さじ1/2を熱して1を炒める。肉の色が変わったら砂糖大さじ1、酒、みりん各大さじ3、水大さじ2、しょうゆ大さじ3を順に加えて煮る。約5分煮たらしょうが汁を加えてさっと煮る

作り方

1.

チンゲンサイは縦半分に切り、熱湯でさっとゆでる。ざるに上げ、粗熱がとれたら湯を絞り、食べやすい大きさに切る。

2.

耐熱ボウルに豚こまのしぐれ煮、練りごまを入れて混ぜ、ラップをかけて電子レンジで約2分加熱し、ラー油小さじ1~2を加えて混ぜる。

3.

器にご飯を盛って2をのせ、1を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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