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もっちりハンバーグ

おろしたれんこん+片栗粉でおもちの感覚

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もっちりハンバーグのカロリーカロリー
(1人分)

246Kcal
もっちりハンバーグの塩分

塩分

2.2g
もっちりハンバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…50g
  • れんこん…200g
  • しょうが汁…少々
  • くるみや松の実などのナッツ(ローストしたもの)…10g
  • たれ(酒、みりん、しょうゆ各大さじ1)
  • つけ合わせ(ブロッコリー1/3個、漬け汁[だし汁大さじ1 2/3、酒、みりん各小さじ1/2、しょうゆ小さじ1]、粉がつお適宜)
  • ・みりん、しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

豚肉はフライパンで油なしで炒め、みりん、しょうゆ各少々、しょうが汁で調味し、ざるに上げて脂をきる。

2.

れんこんをすりおろし、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1/2を混ぜてラップをかけ、電子レンジ約2分加熱。途中で1回混ぜる。透明感が出たら取り出し、1とナッツを混ぜる。粗熱がとれたら4つに分けて小判形にまとめる。

3.

フライパンに油小さじ1を熱し、2に薄く片栗粉をまぶして両面を焼く。たれの材料を合わせて加え、からめる。

4.

ブロッコリーは小房に分けてゆでる。酒、みりんをレンジに約10秒かけ、だし汁、しょうゆを合わせてブロッコリーをひたす。盛りつけるときに粉がつおをまぶす。

調理: 撮影:今清水隆宏


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