ささ身のチキンカツ

材料（２人分）

• とりささ身…小４本(約160g)
• ベビーリーフ…１パック
• レモンのくし形切り…２切れ
• 水溶き小麦粉…小麦粉小さじ２＋水大さじ１
• ・パン粉、塩、こしょう、揚げ油、トマトケチャップ、粒マスタード

作り方

1. ボウルに目の細かいざるを重ねてパン粉大さじ４を入れ、スプーンの背を押しつけながらパン粉をこして細かくする。ささ身は厚い部分に切り目を入れて観音開きにし、厚さを均等にする。塩、こしょう各少々をふる。

   

2. 水溶き小麦粉の材料を混ぜて、ささ身をさっとくぐらせ、パン粉をつける。
3. フライパンに１cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて２〜３分揚げる。カラリとしたら取り出して油をきり、器に盛る。ベビーリーフ、レモン、ケチャップ大さじ１、粒マスタード小さじ１を添える。
   
   ●とりささ身を使うほか、ころもには溶き卵ではなく水溶き小麦粉を使うことで、カロリーダウン。