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かつおの焼き漬け 梅風味

梅肉と削りがつおで風味よく

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かつおの焼き漬け 梅風味のカロリーカロリー
(1人分)

326Kcal
かつおの焼き漬け 梅風味の塩分

塩分

2.5g
かつおの焼き漬け 梅風味の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かつお(刺し身用)…1節(約200g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  • れんこん…小1節(約100g)
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんじん…4cm
  • 貝割れ菜…1/2パック
  • 漬け汁
  •  ・梅干し…2個
  •  ・削りがつお…小2/3袋(約2g)
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1
  • ・小麦粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

れんこんは1cm厚さの輪切りにして、水にさらす。かつおは1.5cm厚さに切って下味をからめ、2~3分おく。玉ねぎは横薄切りに、にんじんはせん切りにする。漬け汁の梅干しは種を除いて包丁でたたきボウルに入れて残りの材料を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎとにんじんも加える。

2.

れんこんは水けをよくきり、かつおは汁けを拭いて小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1を熱して、かつおとれんこんを並べ入れ、途中上下を返して両面にこんがりと焼き色がつくまで4~5分焼きつけ、油をきる

かつおの焼き漬け 梅風味の作り方2

漬け汁が油っぽくならないように、かつおとれんこんはいったんバットに上げて油をきる。


3.

1の漬け汁に加えて軽く混ぜ合わせ、貝割れ菜も加えてざっとあえる。

調理: 撮影:千葉充

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