はちみつマスタードソースがらめ

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚(約400g)
• キャベツ…３〜４枚
• はちみつ…大さじ１
• ・塩、サラダ油、粒マスタード

作り方

1. とり肉はペーパータオルで水けを拭き、塩小さじ１弱をふって室温にもどす。キャベツはざく切りにし、約１分塩ゆでしてざるに上げる。
2. フライパンに油小さじ２を熱する。１のとり肉の水けを再び拭いて皮目を下にして入れ、弱火にしてふたをし、約８分蒸し焼きにする。とり肉の上下を返して再びふたをし、さらに約２分焼く。火を止めてそのまま約５分おき、余熱で火を通す。
3. とり肉をいったん取り出し、フライパンの肉汁にはちみつ、粒マスタード大さじ２を加え、スプーンで混ぜながらひと煮立ちさせる。とり肉を戻し入れてからめる。
4. 器に１のキャベツと３を盛り、フライパンに残ったソースをとり肉にかける。