根三つ葉と焼きしいたけのおひたし

根三つ葉と焼きしいたけのおひたし

香り高い風味をいただく根三つ葉のおひたし

カロリー
21kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > おひたし その他
おつまみ・小鉢 > おひたし その他
ジャンル:
和風
イベント:
お彼岸
プロ料理家:
川村由紀子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

根三つ葉…1わ

生しいたけ…2~3枚

削りがつお…1パック(5g)

・しょうゆ

作り方

1.

小鍋に水130mlを沸かし、削りがつおを入れてひと煮立ちさせて茶こしでこし、だし汁(作りやすい分量)をとる。

2.

根三つ葉は根元を切り落として洗い、熱湯で色よくゆでる。冷水にさらして搾り、2cm長さに切る。

3.

しいたけは石づきを取り、金串に刺すか、網にのせて直火で焼き、薄切りにする。

4.

2、3を合わせて器に盛り、1のだし汁大さじ2 1/2、しょうゆ大さじ3を合わせただしじょうゆをかけ、さっくり混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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