牛肉とレタスの温サラダ

牛肉とレタスの温サラダ

ザーサイドレッシングが味のアクセント

カロリー
269kcal
塩分
2.4g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
みないきぬこ
撮影:
千葉充

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

レタス…4枚

エリンギ…1パック(約100g)

赤パプリカ…1/2個

ザーサイドレッシング

 ・ザーサイ(味つき)…50g

 ・長ねぎ…10cm

 ・酢…大さじ1

 ・しょうゆ、みりん、ごま油…各大さじ1/2

作り方

1.

レタスは一口大にちぎる。エリンギは縦4~6つに裂く。パプリカは縦1cm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。ザーサイドレッシングを作る。ザーサイ、ねぎは粗みじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

2.
牛肉をゆでた湯で野菜をゆでると、肉の脂で野菜がコーティングされ、うまみが溶け出さない。

牛肉をゆでた湯で野菜をゆでると、肉の脂で野菜がコーティングされ、うまみが溶け出さない。

鍋に湯を沸かし、牛肉を入れてさっとゆで、肉の色が変わったらざるに上げて湯をきる。アクを除いてエリンギを入れ、再び沸いてきたらレタスとパプリカを加え、20~30秒ゆで、ざるに上げてしっかり湯をきる。

3.

牛肉と野菜を混ぜ合わせて器に盛り、温かいうちにザーサイドレッシングを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X