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和風ロールキャベツ

からし酢みそをかけて

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和風ロールキャベツのカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
和風ロールキャベツの塩分

塩分

2.5g
和風ロールキャベツの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ1
  •  ・酒、片栗粉、水…各大さじ1
  •  ・塩…少々
  • キャベツ…小4枚(約120g)
  • かぶ(葉つき)…小2個(約140g)
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1 1/2カップ
  •  ・酒、しょうゆ、みりん…各大さじ1
  • からし酢みそ
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・酢、砂糖…各大さじ1
  •  ・練りがらし…小さじ1/2
  •  ・水…小さじ1
  • ・小麦粉
作り方

作り方

1.

キャベツは軸の厚い部分をそぎ、そぎ取った部分はとりおく。葉と軸の向きが交互になるように重ね、ラップに包んで、電子レンジで約2分加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。かぶは茎を2cm残して葉を落とし、四つ割りにする。ボウルに肉だねの材料を入れ、そぎ取ったキャベツの軸の部分をみじん切りにして加え、よく練り混ぜる。

2.

キャベツ1枚を軸側を手前にして置き、小麦粉適量をふり、1の肉だねの1/4量をのせる。キャベツの手前を内側に折り、左右を折り込んで、くるくるとしっかり巻く。同様にしてあと3個作る。

和風ロールキャベツの作り方2

キャベツの軸の部分はかたくて巻きづらいので、そぎ取る。そぎ取った部分は肉だねに加える。


3.

鍋に煮汁を入れ、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。火にかけて煮立ったら弱めの中火にし、ふたを少しずらしてのせ、約5分煮る。かぶを加え、再びふたをずらしてのせ、さらに約10分煮る。器に盛り、からし酢みそを混ぜ合わせてかける。

調理: 撮影:千葉充

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