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いわしの青じそパン粉焼き

青じそがバジルの代わり。ワインに合うイタリアンの1品

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いわしの青じそパン粉焼きのカロリーカロリー
(1人分)

394Kcal
いわしの青じそパン粉焼きの塩分

塩分

3g
いわしの青じそパン粉焼きの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いわし…大2~3尾
  • 下味(塩、こしょう各少々)
  • 青じそパン粉(パン粉[あれば生パン粉]2/3カップ、パルメザンチーズ大さじ3、にんにく1片、青じそ4枚)
  • つけ合わせ(ミニトマト6個、青じそ2枚、レモン1/4個)
  • ・バター、サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

いわしは頭を落としてはらわたを除き、中骨と腹骨を取って三枚におろす。頭側から皮をひいてむき、塩、こしょうで下味をつける。

2.

にんにく、しそはみじん切りにし、パン粉、チーズと混ぜて、青じそパン粉を作る。バター大さじ1はラップをせずに電子レンジで約10秒加熱し、溶かす。

3.

1のいわしにバター、パン粉の順にころもをつけ、フライパンに油大さじ1を熱して、両面こんがりと焼いて中まで火を通す。最後にミニトマトを入れて30秒ほどいっしょに炒め、トマトに塩少々をふる。

4.

皿に、いわしの間にしそをはさんで盛り、トマトとくし形に切ったレモンを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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