ペペロナータ風ソース
351kcal
4.8g
材料(作りやすい分量・約600g)
- 黄パプリカ…2個
- にんじん…1本
- 玉ねぎ…1個
- にんにくの薄切り…1片分
- 煮汁
- ・アンチョビーのみじん切り…4枚分
- ・顆粒スープの素…小さじ1/4
- ・塩…小さじ1/3
- ・こしょう…少々
- ・水…1/2カップ
- ・オリーブ油
黄パプリカ…2個
にんじん…1本
玉ねぎ…1個
にんにくの薄切り…1片分
煮汁
・アンチョビーのみじん切り…4枚分
・顆粒スープの素…小さじ1/4
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
・オリーブ油
にんじん…1本
玉ねぎ…1個
にんにくの薄切り…1片分
煮汁
・アンチョビーのみじん切り…4枚分
・顆粒スープの素…小さじ1/4
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・水…1/2カップ
・オリーブ油
作り方
- パプリカは縦半分に切って、縦細切りにする。にんじんは4cm長さのせん切りにする。玉ねぎは縦半分に切って、縦薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったらパプリカ、にんじん、玉ねぎを加え、中火にして約3分炒める。全体がしんなりとしたら、ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。
- ふたをとり、煮汁を加えて約3分、野菜がやわらかくなるまで炒め煮にする。
●汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日間保存可能。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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