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ブン風しょうがあえめん

そうめんをベトナムの米麺「ブン」の代わりに

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ブン風しょうがあえめんのカロリーカロリー
(1人分)

644Kcal
ブン風しょうがあえめんの塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…150g
  • 下味
  •  ・しょうがのみじん切り…小さじ4
  •  ・ナンプラー、砂糖…各大さじ1
  •  ・にんにくのみじん切り、サラダ油…各小さじ1
  •  ・粗びき黒こしょう…少々
  • もやし…60g
  • きゅうり…1/2本
  • 青じそ…8枚
  • サニーレタス…2枚
  • そうめん…2束
  • ピーナッツの粗みじん切り…大さじ2
  • たれ
  •  ・しょうがのみじん切り…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・ナンプラー、レモン汁…各大さじ1
  •  ・赤とうがらしのみじん切り…少々
  •  ・湯…大さじ3
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は7~8mm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ、約15分おく。

2.

もやしは目立つひげ根を除く。熱湯でさっとゆでて、ざるにあけて湯をきる。きゅうりは斜め薄切りにして、細切りに、しそはせん切りにする。サニーレタスは食べやすくちぎる。

3.

そうめんは半分に折り、たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、油大さじ1をかけて混ぜる。

4.

たれを作る。湯に砂糖を加えて混ぜ、溶けたらほかの材料も加えて混ぜ合わせる。

5.

フライパンに油大さじ1を熱し、1の汁けを軽くきって広げ入れる。木べらで押さえ、途中上下を返しながら、表面にしっかりと焼き色がつくまで焼きつける。

6.

器に3を盛り、2、5、ピーナッツをのせる。4を別の器に入れて添え、かけて全体を混ぜて食べる。

調理: 撮影:澤木央子

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