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春菊とさつまいもの豚かき揚げ

揚げたて、サクサクの食感を楽しんで

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春菊とさつまいもの豚かき揚げ
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春菊とさつまいもの豚かき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

404Kcal
春菊とさつまいもの豚かき揚げの塩分

塩分

0.9g
春菊とさつまいもの豚かき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…100g
  • 春菊…1/2わ(約100g)
  • さつまいも…1/3本
  • ころも
  •  ・小麦粉、冷水…各大さじ4
  • ・しょうゆ、小麦粉、サラダ油、塩
作り方

作り方

1.

春菊は葉を摘んで4cm長さに切り、茎は3cm長さに切る。さつまいもは皮つきのまま3mm四方の棒状に切って水に約5分さらし、ざるに上げてペーパータオルで水けを拭く。豚肉は1cm四方に切り、しょうゆ小さじ1/2をまぶす。

2.

ボウルに1を入れ、小麦粉大さじ1を加えて菜箸でまぶす。ころもの材料を粉っぽさが残る程度にざっと混ぜて加え、さっくりと混ぜる。

春菊とさつまいもの豚かき揚げの作り方2

具に小麦粉をまぶしてからころもを加えると、ころもが薄づきになり、カラリと揚がる。


3.

フライパンに3cm深さの油を入れ、中温(約170℃)に熱する。2を木べらに1/8量ずつのせて形を整え、菜箸で滑らせるように油に落とし入れる。あまりさわらないように2~3分揚げ、縁が固まったら上下を返す。さらに2~3分揚げ、カラリとしたら取り出して油をきる。器に盛り、塩適量を添える。

調理: 撮影:宗田育子

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