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雑穀米と塩もみキャベツのヘルシーサラダ

豆腐や大豆、ひじきも加えた、体が喜ぶ一皿

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雑穀米と塩もみキャベツのヘルシーサラダのカロリーカロリー
(1人分)

315Kcal
雑穀米と塩もみキャベツのヘルシーサラダの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1/2丁
  • 大豆の水煮…100g
  • 春キャベツ…2枚(約120g)
  • にんにくの粗みじん切り…1/2片分
  • 芽ひじき(乾燥)…4g
  • 雑穀米…60g
  • 合わせ調味料
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…適量
  • ・塩、ごま油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐は厚手のペーパータオルで包んでおもしをし、約1時間おいて水きりする。ひじきはさっと洗ってざるに入れ、熱湯をかける。

2.

雑穀米は茶こしに入れてさっと洗い、鍋に入れる。水をたっぷり加えて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火にし、約10分ゆでる。ざるにあけて湯をきる。

雑穀米と塩もみキャベツのヘルシーサラダの作り方2

水からゆで、沸騰したら火加減は弱めの中火。ことことゆで、やわらかさを均一に。


3.

春キャベツは細切りにし、ボウルに入れる。塩をふり、手でもんで約5分おき、水けを絞る。

4.

フライパンにごま油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら中火にし、ひじきと大豆を加えて約1分30秒炒める。

5.

しょうゆ小さじ1を回しかけ、香りを立たせる。合わせ調味料を加えてさっくり混ぜ、別のボウルに移してさます。豆腐を潰して加え、2、3も加えてあえる。

memo

memo

memo画像

【雑穀米】玄米や黒米、赤米、あずき、きびなど、数種類の雑穀が入ったもの。

調理: 撮影:鈴木泰介

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