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ピリ辛レバにら炒め

にらとえのきは八分通り火を通し、あとは余熱で仕上げて

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ピリ辛レバにら炒めのカロリーカロリー
(1人分)

244Kcal
ピリ辛レバにら炒めの塩分

塩分

2.9g
ピリ辛レバにら炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚レバー…200g
  • 下味(酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、しょうがの薄切り2枚、長ねぎ2cm)
  • えのきたけ…1袋
  • にら…1わ
  • 合わせ調味料(豆板醤[トウバンジャン]小さじ1、みそ大さじ1、砂糖大さじ1/2、中華ブイヨン…1/4カップ)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

レバーは洗って一口大に切り、ボウルに入れて下味のしょうゆ、酒、しょうが、包丁をねかせてたたきつぶしたねぎを加え、約10分おく。えのきたけは根元を落として、洗ってほぐし、にらは5cm長さに切る。合わせ調味料は混ぜ合わせておく。

2.

よく熱した中華鍋に油大さじ1を熱し、1のレバーをねぎ、しょうがとともに漬け汁ごと入れる。強火で焼いて両面に焼き色をつけ、レバーに火が通ったら、合わせ調味料を加えてよく混ぜる。

3.

2に1のえのきたけとにらを加え、少ししんなりするまで強火で炒め合わせ、火を止めて器に盛る。

調理: 撮影:福岡拓

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