とりだんごとかぶのジンジャースープ

材料（２〜３人分）

• 肉だね
• 　・とりももひき肉…150g
• 　・片栗粉、水…各大さじ1
• かぶ(葉つき)…4個
• 長ねぎ…1本
• しょうがの薄切り(繊維を断つように切ったもの)…6枚
• ジンジャーソース
• 　・おろししょうが(皮つきのまますりおろしたもの)、オリーブ油…各大さじ1
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ2
• ・塩、サラダ油

作り方

1. かぶは葉と切り分け、縦半分に切る。葉は2個分を肉だね用に取り分け、みじん切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1をふって約2分おき、水けを絞る。ねぎは4〜5cm長さに切る。ジンジャーソースの材料を混ぜ合わせる。

   

2. 別のボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜる。粘りが出たらみじん切りにしたかぶの葉を加え、さらに混ぜて8等分して丸める。
3. 鍋に油小さじ2としょうがの薄切り、ねぎを入れて中火で炒める。しょうがが少し色づいたら水２　1/2カップと洋風スープの素を加え、ふたをして強火にする。煮立ったらかぶを入れ、中火にして約8分煮る。２を加え、約3分煮て塩小さじ1/4で調味する。器に盛り、ジンジャーソースを別の器に入れて添え、かけながら食べる。