煮込みハンバーグ【by 牛尾理恵さん】

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・牛ひき肉(または合いびき肉)…300g
• 　・溶き卵…大さじ2
• 　・牛乳…大さじ1
• 　・おからパウダー(市販品。または高野豆腐をすりおろしたもの)…大さじ2
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/4個分(約50g)
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• マッシュルーム…1パック(約100g)
• グリーンアスパラガス…3本(約60g)
• にんにくの薄切り…1片分
• 煮汁
• 　・トマトピュレ…120ml
• 　・赤ワイン…1/2カップ
• 　・洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
• 　・ローリエ…1枚
• 　・水…1/2カップ
• あれば赤みそ…小さじ1/2
• ・バター、塩、こしょう

作り方

1. マッシュルームは半分に切る。アスパラガスは根元のかたい部分の皮を皮むき器でむき、4cm長さに切る。
2. ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜる。2等分して空気を抜きながら小判形に丸める。

   

3. フライパンにバター10gを強めの中火で溶かし、2を並べ入れて焼く。両面に焼き色がつくまで焼き、マッシュルーム、にんにく、煮汁の材料を加え、中火で約7分煮る。

   

4. アスパラガスを加えて約2分煮て、味をみて、塩、こしょうでととのえる。赤みそを加えて混ぜる。