とりむね肉のチキンカツ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
• 塩、こしょう…各少々
• ころも
• 　・小麦粉…大さじ4
• 　・卵…1個
• 　・水…大さじ2
• 水…大さじ2
• ウスターソース…大さじ１　1/2
• トマトケチャップ、みりん…各大さじ1
• パン粉…適量
• サラダ菜…約20g
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. とりむね肉は縦半分に切り、一口大のそぎ切りにする。塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶし、ころも、パン粉適量を順につける。耐熱ボウルに水大さじ2、ウスターソース大さじ１　1/2、トマトケチャップ、みりん各大さじ1を入れて混ぜ、ラップはかけずに電子レンジで約2分加熱してソースを作る。
2. フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、1のとり肉の半量を入れる。途中上下を返し、両面をこんがりと色づくまで約4分揚げて取り出し、残りの半量も同様に揚げる。
3. 油をきって器に盛り、サラダ菜を添え、カツにソースをかける。