ベジ生春巻き風

材料（４人分）

• とりささ身…4本
• グリーンカール(またはレタス)…10〜12枚
• にんじん…1本
• 青じそ…8枚
• ピリ辛マヨ
• 　・マヨネーズ…大さじ3
• 　・しょうゆ…小さじ1
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2強
• ・酒、塩、こしょう

作り方

1. グリーンカールはさっとゆでて湯をきる。ささ身は耐熱皿に並べて酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。余熱で蒸らし、粗熱がとれたらほぐす。にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにし、塩小さじ1/3をふって約10分おく。しんなりしたらさっと洗って水けをきる。
2. グリーンカール1枚を広げる。葉が小さければ少しずらして2枚を重ね、手前にしそ1枚、ささ身とにんじん各1/8量を順にのせる。葉の手前を内側に折って左右も折り込み、きつめにくるくると巻く。あと7本作る。食べやすく切って保存容器に入れ、別の容器にピリ辛マヨの材料を混ぜて入れ、食べるときにつける。