豚こまの白麻婆豆腐
261kcal
2.3g
市瀬悦子さんのレシピ
豚こま切れ肉で作った麻婆豆腐。ゆずこしょうのピリ辛味が新鮮
材料(2人分)
豚こま切れ肉…120g
絹ごし豆腐…小1丁(約200g)
長ねぎ…1/2本
にんにく…1/2片
合わせ調味料
・とりガラスープの素、ゆずこしょう…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…130ml
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
ごま油、粉ざんしょう…各少々
サラダ油…大さじ1/2
絹ごし豆腐…小1丁(約200g)
長ねぎ…1/2本
にんにく…1/2片
合わせ調味料
・とりガラスープの素、ゆずこしょう…各小さじ1
・塩…小さじ1/4
・水…130ml
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…小さじ2
ごま油、粉ざんしょう…各少々
サラダ油…大さじ1/2
作り方
- 絹ごし豆腐は2cm角に、長ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚こま切れ肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、合わせ調味料を加えて混ぜる。煮立ったら豆腐を加え、3〜4分煮る。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ねぎを加え、器に盛る。ごま油、粉ざんしょう各少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
このレシピの参考動画
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