もち麦ときのこのオイスター煮

材料（作りやすい分量）

• もち麦(ゆでたもの)…150g
• しいたけ…6枚
• まいたけ…大1パック(約150g)
• にんにくのみじん切り…1片分
• 煮汁
• 　・オイスターソース…大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・砂糖…小さじ1
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・水…1カップ
• サラダ油

下ごしらえ

1. 鍋に湯1Lを沸かし、塩小さじ1、もち麦200gを入れる。再び煮立ったら中火で約2分ゆで、火から下ろしてふたをし、そのまま約20分おく。ざるにあけてさます(でき上がりは500g強)。

作り方

1. しいたけは軸を除いて薄切りにし、まいたけはほぐす。
2. フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱する。香りが立ったらもち麦、しいたけ、まいたけを加え、全体に油がまわるまで炒める。
3. 煮汁の材料を加え、時々混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで約7分煮る。